お餅の美味しい季節がやってきました。きな粉餅を作るとき、どんな砂糖が最適か考えたことはありますか？実は、どんな種類の砂糖を使っても大丈夫ですが、砂糖によってきな粉の味わいや風味は異なります。
この記事では、きな粉に加える砂糖の種類やその比率、さらに混ぜ方のコツについて解説します。また、市販の砂糖入りきな粉の情報もご紹介しますので、参考にしてみてください。
きな粉にはどの砂糖が合う？砂糖の種類による味の変化
砂糖の種類によって、きな粉の味は変化します。普通の上白糖でもいいですし、他の砂糖も使えます。たとえば、きび砂糖を使用すると、深い甘みが出て、黒糖を使うと、独特のコクと少しの苦味が加わります。グラニュー糖は粒が大きく湿気に弱いため、使う場合は新鮮で乾燥したものを選びましょう。
砂糖を細かく砕いてから混ぜる方法もありますが、そのまま混ぜるとざくざくした食感が楽しめます。
どんな砂糖でもきな粉との相性は良いので、様々な砂糖で味や風味の違いを楽しんでみてください。
きな粉と砂糖の理想的な混ぜ合わせ比率と方法
きな粉に混ぜる砂糖の標準的な比率は2対1とされていますが、これはお好みに応じて調整しても問題ありません。あっさりした甘さがお好みであれば砂糖の量を少なくし、甘い味を好む方は逆に増やしてみるのが良いでしょう。
さらに、きな粉と砂糖を混ぜ合わせる際、少しの塩を加えることで、より風味豊かに仕上がります。
混ぜ合わせ方についてですが、きな粉餅の季節が来ると私もよく作ります。以前は、フラットな皿やボウルにきな粉、砂糖、塩を入れて手で混ぜていましたが、きな粉が細かいため飛び散りがちでした。
様々な方法を試した結果、保存用の容器にきな粉と砂糖を入れて振って混ぜる方法が最適だと気付きました。この方法なら、粉が飛び散ることもなく、簡単に均等に混ざります。
この方法であれば、必要な分量だけを都度取り出すことができて便利です。
砂糖が混ざったきな粉の見つけ方と選び方のポイント
以前はプレーンタイプが主流だったきな粉ですが、現在は砂糖が混ざっているバリエーションも増えています。これらの「砂糖入りきな粉」や「味付ききな粉」は和菓子作りや料理にも便利に使えるため人気があります。
これらはオンラインショップで購入可能ですが、オンラインでの購入は手数料が発生することも覚えておきましょう。
また、地元のスーパーマーケットでも見つかることがあります。乾物コーナーや粉類が並ぶエリアで探してみると良いでしょう。次に買い物に行った際にチェックしてみてください。
まとめ
結論として、砂糖を加えることで味わいが変化するきな粉を色々試し、ご自身の好みに合うきな粉餅を見つけてみてください。
