製パン

お菓子作りは得意でも、パン作りに挑戦するのは少しハードルが高く感じる人もいるかもしれません。 パンを手作りする際には、特定のツールが必要になる場合があります。 例えば、サクサクとした表面のパンを作る時には、「クープナイフ」という専用のナイフ...

朝の忙しい時間にぴったりなトーストは、多くの人の朝食メニューに欠かせません。 普段のトーストをもっと美味しくする方法があったらいいですよね。 毎日高級パンを買うのは難しいですが、トーストをちょっと特別にする方法があります。 それは、トースト...

もしオーブンに発酵機能が付いていなくても、パンの一次発酵を行うことはできます。 室内温度が30℃前後であれば、生地をボウルに入れてラップをかけて放置するだけで、約40分で一次発酵が終わります。 シャワーを浴びた後の暖かな浴室も、生地を発酵さ...

自宅で作るピザ、家族に喜ばれるレシピの秘訣。 お家で美味しいピザを作る際、強力粉と普通の小麦粉の組み合わせ方が大切になります。 そこで疑問です。最も美味しいピザ生地は、どのような比率で作るべきなのでしょうか？また、強力粉や普通の小麦粉が手元...

クッキングシートが使えない時、他の代替品が役立ちます。特にフライパンを使う際には、クッキングシートの代わりとしてアルミホイルが非常に便利です。 最近では、後片付けの手軽さからフライパンを使って肉や魚を調理する人が多くなっています。クッキング...

電子レンジで蒸しパンや肉まんを蒸すことに、どうすれば固くならずにうまく蒸せるかという疑問があるかもしれません。特にスチーム機能がない電子レンジの場合、どのように対応すれば良いのでしょうか。 実は、通常の電子レンジでも蒸しパンや肉まんを上手に...

蒸しパンはその柔らかさと甘さで、幅広い年齢層に愛されるおやつです。様々なフレーバーでアレンジが可能なのも魅力の一つです。一般的に蒸し器を使って作ることが多いため、蒸し器がないと作りにくいと思われがちですが、実はそうではありません。 「蒸しパ...

絞り袋がない時、ちょっとしたクリームを絞りたいだけなのに新しい絞り袋を使うのはもったいないと思うこと、ありますよね。そんな時、家にあるビニール袋やラップ、食品保存袋を絞り袋代わりに活用することが可能です。 ただし、ビニール袋は薄くて破れやす...

蒸し料理は、温野菜や茶碗蒸し、蒸しパンなどを簡単においしく作る手法です。ただ、蒸し器は場所を取るため、持っていないご家庭も多いですよね。そこで今回は、蒸し器の代わりに使えるザルの選び方と、他の代用方法についてご紹介します。 どのザルが蒸し器...

手元にベーキングパウダーがないとき、卵白（メレンゲ）を代わりに使うことが考えられます。 ただし、全てのスイーツにおいて卵白（メレンゲ）がベーキングパウダーの代替として機能するわけではない点に注意が必要です。 例えば、卵白（メレンゲ）を使用し...